Bas de Goede Bier Brouwen | Zelf bier brouwen is leuk, ik doe het al geruime tijd en ik kan je verzekeren dat het nog veel leuker is nu je meer thuis bent dan je lief is! Het is december en met een heerlijke vakantie in het vooruitzicht is dit bij uitstek het moment om je eigen bier te brouwen!
Let’s do this! We gaan lekker thuis bier brouwen, in deze tijd van misère en ellende is het zaak dat we onszelf ook thuis gewoon uitstekend kunnen vermaken. En wat is er nou leuker dan je eigen bier brouwen en het daarna natuurlijk opdrinken!
Ik ben aan de slag gegaan met de brouwkit van de American IPA van Brouwerij Eanske. Deze kun je bij Braumarkt scoren en deze kit voorziet je gelijk in al je benodigdheden. Je hebt alleen zelf nog een zeef en twee pannen nodig, maar dat behoort als het goed is tot je standaard keuken uitrusting. Wat helemaal tof is, er zit ook een een flesje bier bij de brouwkit. Namelijk de 1325 van Eanske zelf! Zo kun je aan het einde mooi vergelijken of je eigen brouwproject geslaagd is. Ik zal dat even in een mooie video op YouTube toelichten, maar daarover later meer!
To Be Continued! We Gaan Eerst Brouwen!
De startkit om thuis bier te brouwen die ik ga gebruiken is de Pale Ale 1825 van Eanske. In samenwerking met Braumarkt is hiervan een geweldige kit gemaakt. Aan de slag dus maar, want alles is al voorbereid.
Bij het brouwen van bier kan er sprake zijn van lichte temperatuurverschillen, zo schoot bij mij de temperatuur na dik 20 minuten stiekem tegen de 70 graden aan, jammer, maar direct corrigeren… Binnen enkele minuten zaten we weer op mooi op de 67 graden die we gedurende het eerste uur moeten hebben. Het recept bij deze startkit is zeer gedetailleerd en geeft accuraat aan hoelang je op welke temperatuur moet koken.
Na een klein uurtje zet je je wekker en kom je in actie, de temperatuur een beetje verhogen naar 72 graden voor dat laatste kwartiertje. Ondertussen zet je alles klaar om te gaan spoelen!
Spoelen Maar!
Een tweede pan, zeef en hoppa filteren en spoelen maar! Uiteraard eerst alles goed reinigen. In de brouwkit zitten alle benodigdheden en je kunt dus zo aan de slag!
Je spoelt dus nog door met spoelwater dat ongeveer 77 graden is, daarna zet je snel de pan op het vuur en breng je de wort (want zo heet het nu) aan de kook. Zodra je mooi wit schuim te zien krijgt, is er sprake van eiwitbreuk. Het vuur gaat wat lager en de eerste hop gaat erin!
Zakje H1, zoals ze het noemen bij dit pakket, gaat er na 1 minuut doorkoken in, de tweede (H2) na 45 minuten en de derde (H3) na 85 minuten. En wat ruikt die hop toch ook heerlijk! Bij de American IPA van Eanske gebruik je centennial, amarillo en simcoe hop. In totaal kook je het geheel 90 minuten voordat je het zo snel mogelijk af gaat koelen naar 19 graden. Het wort is namelijk zeer gevoelig voor infecties, vandaar dat dit zo snel mogelijk gedaan moet worden.
Afkoelen!
Ik heb het gedaan door in de wasbak ijsklontjes uit mijn koelvriescombinatie te doen, putje dicht en daarna langzaam de kraan te laten lopen. De pan in de wasbak en voilà! Het eerste stukje afkoelen gaat mooi vlot. Van ongeveer 90 naar 40 graden gaat vrij rap op deze manier en dat laatste stukje moet je even extra helpen.
Daarna heb je bijna bier! Het moet alleen nog even met een beetje meegeleverde gist de mooie emmer in en dan moet je nog minimaal twee weken geduld hebben. Het waterslot moet je na het ontsmetten vullen met water en dan kan hij erin. Na ongeveer een nachtje slapen was al wat activiteit en komen de luchtbelletjes naar boven. In de dagen die hierop volgde zag je de activiteit steeds verder toenemen.
Na twee weken was het tijd om te gaan bottelen! De meegeleverde flesjes en kroonkurken moeten ook eerst weer even goed gereinigd worden, gelukkig zit ook dit in de Eanske 1325 kit van Braumarkt en dan kan alles zo het flesje in.
Nog Even Geduld!
Wederom moet je even geduld hebben en na een week of twee heb ik een flesje open gemaakt om te checken. Het resultaat was best behoorlijk en we gaan dus snel mijn bier vergelijken met de real deal van Eanske.
To be continued…
Artikel door: Bas de Goede / @thedutchbeerdad
Join mijn bieravonturen ook op Untappd! Let’s share!
Volg FSOM Magazine op Instagrampagina en Facebookpagina!
Ben je nog geen abonnee op FSOM tv? Klik dan snel –> hier <– en mis niets meer!
Dit Is Ook Iets Voor Jou!
Zelf Tzatziki maken!
Pluk de dag! Pluk de Kaas!
Peanut Butter NITRO Milk Stout met Geitenkaas!
[…] Zelf bier brouwen doe je zo! […]