Wat is een Tripel eigenlijk? | Tripel. Niet zomaar een bier, een ervaring. De klassieke tripel. Voor mij is het niet zomaar een doorsnee bierstijl, het is een beleving. Goud in je glas, karakter op je tong en een gelaagdheid waar zelfs een goede Whisky of mooie Cognac respect voor heeft. Het is de stijl die je even stil laat staan. Bij wat je drinkt. Bij wat je ruikt. Bij het moment.

Wat is een tripel eigenlijk?

Technisch gezien is een tripel een sterk blond bier. Bovengistend, met vaak een alcoholpercentage tussen de 7,5% en 9,5%, helder van kleur en met een stevige witte schuimkraag. Tripels worden vaak gebrouwen met bleke mout, suiker (vaak kandijsuiker) om het bier lichter te houden en wat extra alcohol te geven, en een fijne combinatie van kruiden en gist die voor die kenmerkende geur zorgen. Denk aan honing, peper, koriander, banaan, kruidnagel… en dat allemaal in één slok.

Oorspronkelijk komt de tripel uit de Belgische abdijtraditie, waar de benaming verwees naar de sterkte van het bier. Enkel, dubbel, tripel. Simpel, toch? Maar laat je niet misleiden door dat woordje ‘klassiek’. Een goede tripel kan nog steeds knetteren van smaak en karakter. Maar het is in de volksmond zeker een klassieker. Misschien zelfs wel een beetje ondergewaardeerd vandaag de dag!

Zo hoort een tripel in je glas

Als je een tripel inschenkt, doe je dat met aandacht. Geen haast, geen plastic bekertje. Dit is een glas-moment. Het is haast kunst! Pak een kelkglas of een bol glas. In ieder geval een breed en stevig glas. Een glas met genoeg ruimte om die aroma’s hun werk te laten doen.

Schenk heel rustig in, onder een hoek van 45 graden, laat de schuimkraag rustig opbouwen. Die mag best een flinke laag zijn. En dan komt de keuze: wel of geen gist? De laatste centimeter uit de fles kan je glas wat troebeler maken, maar geeft ook extra smaak en pit. Aan jou de keus, chef.

Ik doe het altijd met. Wanneer je het flesje in zijn geheel uitschenkt, kun je het laatste stukje de fles langzaam wat optillen om zo de schuimkraag wat meer volume te geven indien nodig.

Wist je trouwens dat ik ook al schreef over; Wat is een tafelbier, Wat is een Russian Imperial Stout en diverse andere bierstijlen. Keep on reading!

Foodpairing met een tripel

Een tripel is geen biertje dat je ‘even snel’ drinkt. Dit is bier waar je iets bij eet. En nee, niet zomaar wat borrelnoten. Ga voor gerechten met een beetje pit, een beetje vet, of een beetje zoet. Want dáár blinkt de tripel in uit: balans brengen.

Enkele gouden combinaties, als je het mij vraagt!

• Gevogelte: Denk aan geroosterde kip met citroen en tijm. De frisheid van het gerecht wordt prachtig gedragen door het kruidige karakter van de tripel.
• Kazen: Pittige blauwschimmel of een goed gerijpte harde kaas. Romigheid + tripel = magie.
• Vegetarisch: Pompoenrisotto, gebakken paddenstoelen, of geroosterde groenten met balsamico. De tripel tilt alles op.
• Wildcards: Pulled pork met een mango-chili chutney, of een gekarameliseerde uiensoep met kaascroutons. Ga ervoor.

Waarom ik van tripel hou?

Uitstekende vraag! Een tripel is voor mij alles wat bier moet zijn: smaakvol, verrassend, complex zonder ingewikkeld te zijn. Het is een stijl die je met aandacht drinkt, met liefde voor het vak en een beetje respect voor z’n kracht. Niet wegtikken, maar beleven. Zeker in combinatie met de juiste delicatesse of maaltijd.

“Een tripel drink je niet uit gewoonte. Die drink je uit overtuiging.”

Dus de volgende keer dat je naar de koelkast loopt en je twijfelt tussen safe en spannend… geef de tripel een kans. Kies smaak. Kies karakter. Kies bier met een verhaal.

Artikel door: Bas / @thedutchbeerdad

Join mijn bieravonturen ook op Untappd en Instagram! Let’s share!
Lees in ons magazine ook het bierpaspoort van de Derail Olde Ale gebrouwen door de vergane brouwerij Lompoc uit Portland. Volg FSOM Magazine op Instagrampagina en Facebookpagina!

Heb jij de Beergeeks collectie van Inshirtable al gezien?

Met Inshirtable hebben we een te gekke partner in de meest uiteenlopende T-shirt. Van uitgesproken teksten waar de doorsnee voorbijganger zomaar ene glimlach van op zijn gezicht krijgt, tot designs waarmee je indruk maakt op de barman en buurman!

Bekijk de Beergeek collectie en scoor jouw shirt om in stijl door het leven te gaan!