Waarom je Rosé tóch Langer kunt bewaren: Mythe Ontkracht

Rosé toch langer bewaren | Het is een veelvoorkomende misvatting dat roséwijnen alleen jong gedronken moeten worden, bij voorkeur van het laatste jaar. Maar de wijnmakers in de Provence laten zien dat het ook anders kan. Tien tot vijftien jaar geleden werd nog geadviseerd om roséwijnen binnen hetzelfde jaar te drinken. Met de ontwikkeling van nieuwe technieken, technologische verbeteringen in de kelder en de vastberadenheid van de wijnmakers in de Provence om de beste rosé ter wereld te produceren, is er veel veranderd.

Rosé de Provence wijnen staan bekend om hun delicate aroma’s en verfijnde smaken. Ze zijn ook na twee of zelfs drie jaar nog uitstekend, maar liever eerder drinken. Dat is toch echt het credo. Soms kom je zelfs een rosé tegen van wel vijf jaar of ouder, die nog steeds dezelfde frisheid en aroma’s behoudt. Dankzij voortdurende verbeteringen in de productie en een diepgaand begrip van roséwijn maken, kunnen consumenten hun favoriete rosé uit de Provence langer laten liggen zonder kwaliteitsverlies.

Rosé uit de Provence

In de Provence werden wijnboeren al eeuwen geleden geconfronteerd met de houdbaarheid van roséwijnen, vooral omdat zij de eersten waren die roséwijnen naar de andere kant van de wereld exporteerden. Ze wisten wel wanneer de wijn hun kelders verliet, maar niet wanneer hij gedronken zou worden. De kwetsbaarheid van roséwijnen, met hun delicate aroma’s, was een uitdaging.

Zeker in de laatste jaren hebben ze grote vooruitgang geboekt door technische processen te verfijnen: ze werken sneller en minimaliseren het contact tussen de sappen en zuurstof. Het doel is om de wijn te beschermen tegen oxidatie en hitte, zodat hij zich langzaam en geleidelijk ontwikkelt. De wijnmakers oogsten ’s nachts, controleren de temperatuur van de wijngaard tot in de kelder en gebruiken inert gas om het sap en de wijn te beschermen.

Bovendien creëren ze blends van verschillende druivenrassen, wat resulteert in een uitstekend gebalanceerde wijn die het beste uit elke druif haalt. Zo is een Rosé eigenlijk toch ook gewoon een veelzijdige drank te noemen!

Voordelen van Rosé

Master of Wine Cees van Casteren verduidelijkt: “Een van de vooroordelen over rosé is dat je het zo snel mogelijk moet drinken, maar dat geldt alleen voor instapwijnen. Wat veel mensen zich niet realiseren, is dat de Provence de enige regio ter wereld is die gespecialiseerd is in rosé. Hierdoor kunnen de wijnmakers rosés van uitstekende kwaliteit maken die best een tijdje in de kelder mogen liggen, zodat je er in de herfst of winter ook van kunt genieten.”

Janna Rijpma, expert in wijnen en specialist in Provence, vult aan: “Veel rosés worden gemaakt om jong, fris en koud gedronken te worden. Het is een typische ‘lifestyle’ wijn, die mede door social media een enorme aantrekkingskracht heeft gekregen. Maar als je een mooie fles rosé de Provence in de winkel ziet van een jaar ouder, dan hebben de wijnmaker en wijnwinkel zeker bepaald dat deze uitstekend is en het juiste moment om hem te drinken.”

Wat ooit werd gezien als een gewone zomerwijn, is door de expertise van de Provençaalse wijnmakers in de afgelopen tien jaar veranderd. Dus, voor iedereen die dacht dat rosé alleen voor de zomer is: denk opnieuw! Geniet van de veelzijdigheid en kwaliteit van deze prachtige wijnen, ongeacht het seizoen.

Waar is de Provence eigenlijk?

De Provence strekt zich uit over bijna 200 kilometer tussen de Middellandse Zee en de Alpen. Het unieke landschap wordt gekenmerkt door een gevarieerd gebied met natuurlijke landschappen, rotsachtige- en vulkanische bergketens en een kustlijn langs de azuurblauwe Middellandse Zee.

De eerste sporen van wijnbouw in de Provence gaan duizenden jaar terug en aan het begin van de 20e eeuw besloten wijnboeren in de regio zich te verenigen en hun kennis te bundelen. De Provence, bestaande uit de drie AOP’s Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence en Coteaux Varois en Provence, is het enige wijngebied ter wereld dat zich voor 90 procent specialiseert in de productie van roséwijnen. Elk van de drie appellations heeft verschillende klimaat- en geografische omstandigheden, dat leidt tot een diverse selectie roséwijnen en grote verscheidenheid in stijl. Naast de eeuwenoude kennis en tradities van de wijnboeren, is sinds 1999 met de oprichting van het Centre du Rosé de kwaliteit van de wijnen nog meer toegenomen.

Er worden 18 verschillende druivenrassen verbouwd in de Provence. De drie belangrijkste druivenrassen voor roséwijnen zijn grenache, cinsault en syrah. Het blenden van wijnen is traditie in deze regio, het maakt het mogelijk om het beste uit elk ras te halen. Het zorgt voor een perfecte harmonie tussen de druivenrassen en geeft, naast de bodem- en klimaatomstandigheden, de wijnen hun karakteristieken en vele nuances. Voor meer informatie: www.vinsdeprovence.com.

Vijf tips voor het kopen van gerijpte Rosé

Zoals jullie allicht wel weten heb ik vooral verstand van gerijpte bieren, daarom heeft Janna Rijpsma vijf tips klaargezet waar je nou eigenlijk op moet letten bij het kopen van een gerijpte Rosé.

5 tips van Janna Rijpma om een gerijpte Rosé de Provence te kopen:

1. Als de wijn één jaar of ouder is, controleer dan of de wijn gemaakt is van druiven die goed rijpen, zoals syrah, mourvèdre en tibouren.
2. Controleer of de wijn afkomstig is van een klein wijnhuis met een kleinere productie, die hebben vaak meer aandacht voor het bewaren van de wijn.
3. De prijs kan een goede indicator zijn, een iets duurdere wijn betekent vaak dat de wijnmaker meer tijd heeft besteed aan het maken van een intense kwaliteit rosé.
4. Als je de rosé bij een gerecht wilt drinken, zoek dan van tevoren naar een leuke wijn-spijs pairing, er zijn op internet genoeg pairings met Provençaalse wijnen te vinden.
5. Ga naar een professional, een wijnwinkel met een grote selectie rosés. Zij kunnen je goed adviseren.

Lees ook ‘The future looks Rosé‘! Je wil je Rosé natuurlijk altijd koud drinken! Waar je ook heen gaat, ga daarom aan de haal met deze megadeal van de Action –> SCOOR DE KOELBOX VAN DIT MOMENT! <– dit wil je niet missen!

Artikel door: Bas / @thedutchbeerdad

Liever geen wijn, bekijk dan eens het artikel met traveltips voor de bierliefhebber!